Nos Formules

Tranche de foie gras mi-cuit, chutney de betteraves 15 €

Rémoulade de crabe et quinoa, pamplemousse, émulsion de burrata12 €

Oeuf parfait à 65°c, confit d’oignons et crème d’ail, espuma de chorizo, croûtons10 €

Terrine campagnarde de filets de canard, brioche, confiture de figues et foie gras chaud12 €

Salade César (plat) : Salade romaine, tomate cerise, olive, œuf dur, émincé de poulet, tomme de brebis, croûtons, gressin 15 €

Crevettes caramélisées, purée de patate douce, avocat grillé, pomelos, orange, citron, vinaigrette charcutière 18 €

Marmite de moules de Bouchot et frites maison : Marinières 16 € Sauce carbonara 17 € Sauce chorizo 18 €

Araignée de porc marinée au soja et gingembre, pomme de terre légère à la crème d’amandes, réduction d’un caramel au vin rouge 18 €

Bavette d’Aloyau limousine à la plancha, sauce béarnaise, frites maison22 €

Quasi de veau rôti, purée de carottes à l’orange, beurre grenobloise, croustillant de carottes fanes20 €

Hamburger à ma façon : steak haché, pesto, jambon sec, reblochon, tomate confite, oignon rouge, cornichon, champignons de Paris, roquette, frites maison 17 € // Double steak 20 €//supplément foie gras chaud 3 €

Hamburger montagnard : oignon confit, steak haché, galette de pomme de terre, saucisse de Morteau, tomate confite, cornichon, salade iceberg, morbier, frites maison 18 € //Double steak 21 €//supplément foie gras chaud 3 €

Hamburger Sancerrois : confiture de figues, tomate confite, cornichon, émincé de volaille, chèvre frais, mâche, lard grillé, frites maison 16 €

Assiette de fromages affinés 7 €

Beurrée de chèvre 5 €

Biscuit, pomme caramélisée, craquelin, chantilly mascarpone et caramel mou8 €

Crumble chocolat, compotée de banane et sa glace, espuma de dulce de leche, noix de pécan caramélisées9 €

Coupe de glace ou sorbet 3 boules 6 €

Dame blanche revisitée sur un brownie chocolat aux fruits secs 8 €

Le burger baba au rhum, crème vanille, chantilly mascarpone8 €

Café ou thé gourmand 9 €

Coupe pétillante gourmande 13 €